правильное питание

ВОЗ заключила, что популярное средство компании Monsanto от сорняков может вызывать рак

Monsanto — это крупнейшая транснациональная корпорация в сфере биотехнологий растений. Основная продукция — генетически модифицированные семена кукурузы, сои, хлопка, а также самый распространённый в мире гербицид «Раундап». Именно этот гербицид стал причиной недавнего скандала.
Исследование Всемирной организации здравоохранения показало, что использование одного из самых распространенных средств по борьбе с сорняками может вызывать раковые заболевания у людей, передает RT.
Руководство компании поспешило опровергнуть это заявление, а в защиту Monsanto выступил эколог и сторонник ГМО-продукции, один из лоббистов компании Патрик Мур:

 "Я не считаю, что глифосат повышает уровень раковых заболеваний в Аргентине. Его можно выпить хоть литр безо всякого вреда для организма", - Патрик Мур

Однако, когда журналисты французского канала попросили его это сделать, он отказался.
 
Между тем эксперт в области экологии,профессор экологической политики и планирования в Университете Тафтса Шелдон Кримски  утверждает, что сейчас появляются основания считать опасными вещества, которые раньше относили к безвредным.

"Глифосат стал использоваться в восьмидесятых годах прошлого века. Он считался одним из самых безопасных из имеющихся гербицидов. Однако сейчас появляются доказательства, что это не так. Есть пять уровней онкологической угрозы. Пятый уровень — это безусловный человеческий канцероген. Согласно данным международного агентства, глифосат теперь находится на четвёртом уровне. А это значит, что он очень опасен", - профессор Тафтса

В это же время защитники окружающей среды одержали небольшую победу над Monsanto в штате Айдахо. Они добили того, чтобы компанию оштрафовали на 600 тыс. долларов за неконтролируемый выброс токсичных химикатов на заводе.
Кстати, в Евросоюзе создано 174 зоны, свободные от ГМО. Туда входит Австрия, Греция, Польша и Швейцария. В России же сегодня такую продукцию формально запрещено выращивать лишь в 14 регионах. Роспотребнадзор регулярно выявляет наличие генетически-модифицированных компонентов, в том числе в детском питании, прежде всего в продукции пяти крупнейших транснациональных компаний. Поэтому некоторые депутаты настаивают на временном запрете любой ГМО-продукции, чтобы сформировавать нормативно правовую базу и методы контроля необходимые для обеспечения безопасности продуктов.
 
 
Источник: RT

Пользу вина и шоколада, содержащих ресвератрол, опровергли

Красное вино в последние годы не раз признавалось самым полезным продуктом. Однако наблюдение примерно за 800 жителями итальянской деревушки показало: ресвератрол (основной активный компонент вина) никак не влиял на статистику болезней сердца или продолжительности жизни, передает BBC.

Собственно, принято считать, что красное вино, темный шоколад и ягоды снимают воспаление за счет ресвератрола. Однако профессор Ричард Семба из Медицинской школы Университета Джонса Хопкинса считает историю раздутой. В рамках проведенной работы профессор собирал данные по рациону жителей тосканских деревушек и образцы их мочи.

За девять лет исследования 268 мужчин и женщин скончались, у 174 человек развилась болезнь сердца, а у 34 - рак. При этом концентрация ресвератрола в моче никак не связывалась с риском смерти или риском развития болезней, как и с маркерами воспаления в крови. Получается, если шоколад или вино работают, то дело не в ресвератроле.

Потом, даже если бы он работал, никто не смог бы сказать, сколько нужно съесть или выпить, чтобы прочувствовать положительный эффект. Стоит отметить, что сейчас Британский фонд сердца также проводит свое исследование ресвератрола.
 
Источник: MEDdaily
 

Вредные продукты питания могут приравнять к сигаретам

Организация Consumers International и Всемирная федерация ожирения призывают регулировать пищевую промышленность так же, как и табачную, ведь некачественные и вредные продукты провоцируют ожирение. А ожирение можно сравнить по негативному эффекту с воздействием табака, отмечает BBC. Эксперты предлагают размещать на упаковках с едой изображения, рассказывающие о вреде ожирения, и максимально точную информацию о составе. Подобные изменения стоит внедрить по всему миру. Статистика говорит о том, что все большее число людей умирает вследствие ожирения (в 2005 году - 2,6 миллиона, а в 2010 - уже 3,4 миллиона).

Помимо внешних изменений, специалисты педалируют тему сокращения концентрации соли, насыщенных жиров и сахара в продуктах. Также речь идет о повышении качества пищи в больницах и школах, о более жестком контроле рекламы и проведении просветительских кампаний. Из всех напитков и пищи следует удалить искусственные трансжиры. И сделать это нужно в течение пяти лет.

Реклама, нацеленная на детей, и реклама, транслируемая на ТВ в перерывах телепередач, должна подвергнуться сокращению. Правительство может пересмотреть цены на еду, ввести новые налоги, изменить систему лицензирования. Эксперты сравнивают текущую ситуацию с ожирением и ситуацию с сигаретами в 60-х. Тогда все утверждали, будто сигареты абсолютно безвредны. Чтобы изменить ситуацию, требуется комплексный подход, реализуемый во всех странах. Кто именно из стран поддержит инициативу, пока сказать трудно. Но, по мнению специалистов, к движению могут примкнуть Бразилия и Норвегия.
 
Источник: MEDdaily

Ученые очень не рекомендуют называть ожирение болезнью

«Ученые очень не рекомендуют называть ожирение болезнью» - передает MEDdaily. Из-за этого  его жертвы перестают бороться с лишним весом и с горя начинают есть еще больше. Об этом пишет MedikForum, ссылаясь на исследование специалистов из американских университетов Ричмонда и Миннесоты.

В июне 2013 года Американская медицинская ассоциация официально объявила ожирение болезнью. Но выяснилось, что если страдающий ожирением признает себя больным, то он парадоксальным образом перестает следить за питанием. Дело в том, что если речь идет о болезни, то людям кажется, что изменение режима питания не поможет. Ведь болезни лечат лекарствами, оперативным вмешательством, различными процедурами, но не голоданием.

Когда врачи говорят людям с ожирением, что они больны, пациентам это даже приносит облегчение, поскольку психологически снимает с них вину за лишний вес. Ведь болезнь - это не плод собственного переедания, а такое несчастье, которое может произойти с кем угодно.
Источник: Meddaily
 

Школьный возраст. Памятка по питанию

Ребята, помните, что правильно организованное питание - залог крепкого здоровья и хорошей учебы в школе, роста и развития вашего организма.

Для правильного развития школьника очень важен режим питания, беспорядочное питание, слишком длительные или наоборот, очень короткие  перерывы между едой, еда в сухомятку часто приводят к расстройству работы органов пищеварения, появления таких заболеваний как язва желудка, 12-перстной кишки, дискинезий желчевыводящих путей, гастритов, гастродуоденитов, колитов и т.д. Появляется привычка часто и много есть, особенно во второй половине дня, что может привести к  появлению, избыточного веса, ожирению.

Большинству школьников необходимо питаться четыре раза в сутки, причем наиболее рациональным считается неравномерное распределение калорийности суточного рациона. 25%- должно приходиться на завтрак, 35-40%- на обед, 10-15%на школьный завтрак или полдник и 25% -на ужин. В организме при этом вырабатывается на некоторое время условный рефлекс, способствующий возникновению аппетита и обеспечивающий выделение достаточного количества пищеварительных соков, необходимых для нормального пищеварения и усвоения пищи.

Основными компонентами пищи являются белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, вода и витамины.

Белки - основной «строительный материал» для молодого растущего организма. Если в пище недостаточно белка, то заметно падает вес, замедляется рост, появляется слабость, понижается работоспособность. Суточный рацион должен содержать 500-600 мл молока (в том числе любого кисломолочного продукта –кефир, снежок и т.д.), 40-60 г. творога, 10-15 г сыра, 150-200г. мяса, 40-60г. рыбы, одно яйцо. Все эти продукты являются основными источниками белка.

Школьникам необходимы также полноценные жиры, они используются организмом  в основном как «энергетический материал», обладают высокой калорийностью. Энергия, получаемая человеком при усвоении жиров, используется для поддержания температуры тела и работы всех органов и систем организма.  В ежедневный рацион желательно включать 25-40г сливочного масла, 15-20г растительного масла.

Потребность в углеводах в школьном возрасте колеблется в пределах 300-400г. Источником углеводов могут стать хлебобулочные изделия, крупы, овощи, фрукты, а также сахар и кондитерские изделия. Желательно чтобы углеводы в рационе в основном были представлены овощами и фруктами.

Минеральные вещества не являются источниками энергии в организме, но без них жизнедеятельность организма невозможна.  Кальций, фосфор, магний участвуют в формировании нашего скелета, железо участвует в кроветворении, калий и натрий поддерживает кислотно-щелочное равновесие. Основными источниками для организма являются пищевые продукты, поэтому в рационе должны быть молоко и молочные продукты - основной источник кальция, мясо, рыба, творог, сыр - источник фосфора  и частично железа.

Еще одними веществами, без которых жизнь человека невозможна являются витамины. Вещества, которые не синтезируются в нашем организме и если синтезируются, то в очень маленьком количестве. К ним относятся - витамин С(аскорбиновая кислота), А, Д, витамины группы В  и т.д.  Источником витамина С могут стать  свежие фрукты и овощи летом, свежая зелень,  сироп шиповника зимой. Витамин А в чистом виде находится в молоке, сливках, сметане, также он образуется из каротина, содержащегося в моркови, помидорах, абрикосе. Витамин Д вводится с пищей (сливочное масло, яйца, печень и т.д.) и образуется в коже человека под воздействием ультрафиолетового излучения,  витамины группы В содержатся в пшеничном и ржаном хлебе грубого помола.

Учебный труд в школе сопровождается большой затратой энергии. Поэтому очень важно обеспечить себе  питательный завтрак, так как утром организм расходует наибольшее количество энергии. Здесь нельзя ограничиваться стаканом чая с бутербродом, лучше если это будет горячее каллорийное блюдо, например овсяная каша, яичница или омлет. Второй завтрак в школе. У тех, кто не завтракает в школе, к концу учебного дня снижается работоспособность, гораздо быстрее наступает утомление. Завтрак должен быть обязательно горячим, ни какой  бутерброд, чипсы не смогут заменить хорошо приготовленного школьного завтрака. Обед, который вы получаете после прихода из школы дома, должен по возможности состоять из трех блюд, причем на первом месте всегда должен стоять либо салат из свежих овощей либо суп. В состав ужина рекомендуется включать блюда из овощей, круп молока, творога, можно с добавлением яиц. Ужинать надо за 1.5-2 часа до сна, не позже. Только в этом случае питательные вещества усваиваются полностью, не вызывая появления избыточного веса и ожирения.

В заключение хочется сказать, помните ребята, что перед вами открывается целая жизнь и если вы хотите добиться успеха в ней, нужно много работать и при этом оставаться здоровыми людьми. Непременным условием последнего  является ваше правильное рациональное питание. 

к.м.н. Терентьева Н.Г.

 

 

 

Еда на бегу

Еда в на бегу, перекусывание на работе прочно вошли в нашу жизнь.  Продукты, которые мы при этом часто употребляем, далеки от идеала., они перенасыщены жирами, углеводами консервантами, различными красителями  и другими вредными добавками. Не удивительно,  что со временем появляются боли  в животе, ощущения тяжести, вес начинает неуклонно ползти вверх и мы  по-настоящему начинаем задумываться о собственном здоровье. Как избежать этого и  вновь почувствовать себя вполне здоровым, полным сил, способным свернуть горы и двигаться вперед?

Прежде всего необходимо отрегулировать свой рацион.

Первой преградой для перекусывания на работе может стать  полноценный завтрак. Есть старая истина, которая известна всем. Завтрак съешь сам, обед наполовину отдай другу, а ужин отдай врагу. Мы же, как правило, с собственным организмом поступаем как  с кровным врагом. Спросите себя, когда вы регулярно завтракали? Наверно это было достаточно давно и ваш  организм уже привык  к такому биологическому ритму. Попробуйте позавтракать. Пусть первые два дня это будет происходить через силу, но со временем  вы почувствуете даже  определенное удовольствие. Чтобы не отрывать лишние минуты от собственного сна,  о том, что вы будете есть утром, надо  подумать с вечера. Хорошо, если туда будет входить  одно горячее блюдо, какое именно - вы выберите сами. И пусть оно будет не столь полезно, но главное приятно (конечно если это не свиная отбивная  или еще что- то в этом роде). В этом случае вам обеспечено хорошее настроение, а не боли в желудке.

Если у вас низкое давление, то небольшая кружечка хорошего кофе вам не повредит. Для людей с повышенным давлением больше подойдет зеленый чай.  

Если вы чувствуете, что перекусывания вам не избежать, возьмите с собой в дорогу яблоко, во всех отношениях полезный и замечательный фрукт. Содержащаяся в них кислота помогает бороться с гнилостными бактериями, вещество кверцетин замедляет рост раковых клеток, полезен этот фрукт и для сердечно-сосудистой системы.

Банан тоже неплох  во время второго завтрака на работе. Он содержит большое количество витамина А, Е, В6, железо. Правда этот продукт достаточно калорийный и тем, у кого проблемы с весом, сильно увлекаться им не стоит.

Не потеряли своей актуальности различные питьевые йогурты, творожки. Если эти продукты хорошо хранились и в их состав не входит большое количество консервантов и красителей, то они полезны для нашего организма в целом, являясь для него источником кальция, микроэлементов и витаминов. 

Из своего рациона нужно полностью исключить чипсы, сухарики, продукты быстрого приготовления (всем известный лапша в пакетиках или еще одно название этого продукта «бич пакет» и прочее). Они могут нанести сокрушительным удар по нашей печени, сосудам, в целом по всему организму.

Особая группа – это орехи (миндаль, фундук, грецкие орехи), они богаты витаминами и минералами, полезны для зрения и сердца, повышают потенцию у мужчин и либидо у женщин, снижают риск развития диабета. Но не стоит увлекаться орехами пациентам с желчнокаменной  болезнью.

Сухофрукты относятся к категории концентрированных сладких продуктов. Однако в них не совсем тот сахар, который мы привыкли класть в чай, а фруктоза и глюкоза. Сухофрукты калорийны, но, опять же, это не те калории, как в конфетах и пирожных. Если вы решили попробовать включить в рацион сухофрукты, то нужно соблюдать некоторые правила. Купленные в магазине или на рынке сухофрукты надо обязательно промывать теплой водой. Лучше всего останавливать выбор на хороших, качественных сухофруктах, продающихся в специальной упаковке. Светлые фрукты, в частности курага, во время сушки неизбежно темнеют, поэтому для приобретения "товарного" вида их часто обрабатывают диоксидом серы. Если вы хотите оградить себя от "химии", выбирайте курагу темного цвета. Если вы покупаете сухофрукты на рынке, будьте особенно внимательны. Пересушенными плоды бывают, если нарушены условия приготовления или хранения. Если плоды имеют винный привкус, это тоже говорит о недостаточно качественной переработке свежих фруктов.

Второй завтрак или перекус лучше организовать себе в районе 10-11 часов. С одной стороны, это поддержит вашу работоспособность, а  с другой  позволит выдержать время до обеда. Небольшая чашка чая тоже здесь не повредит.

Обед  должен содержать хотя бы два блюда и если у вас нет возможности посетить столовую или качество приготовления в ней оставляют желать лучшего и ничего кроме изжоги не вызывает, возьмите обед собой. Давно замечено, что после сытного и вкусного обеда или ужина  настроение улучшается и человеком овладевает добродушие и благостное состояние души. Это ничуть не удивительно, потому что наше настроение и самочувствие напрямую зависит от тех продуктов, которые мы едим.

Чашечка кофе или горячего шоколада, вкусная шоколадная конфетка, мед, имбирь или груша вполне способны поднять дух и ослабить давление стресса.

Антикоагулянты препятствуют повышенной свертываемости крови, делают ее менее вязкой, уберегая нас от многих заболеваний сердечно-сосудистой системы. Таким эффектом обладают темные сорта винограда, дыня, арбуз, красное вино, рыбий жир, корица, тмин.

Антиокисданты. Так называются вещества, помогающие очистить организм от свободных радикалов, которые ускоряют старение организма. Много антиоксидантов в моркови, капусте, перце, чесноке, луке, шпинате, рыбе, особенно жирной.

Среди полезных продуктов особое место занимает рис. Японцы считают, что одна из причин их феноменального долголетия кроется в употреблении риса. В 150 г риса жиров не более чем в трети ломтя белого хлеба. Зато белка - как в половине стакана молока, кальция - как в одном помидоре, магния -как в пяти стебельках спаржи. А еще - витамины группы В и Е, железо и растительная клетчатка.

Противоязвенные средства- бананы, инжир, зеленый чай. Успокаивающее действие на желудок оказывают отварной картофель, овсяный отвар и кисель.

Болеутоляющие средствами могут стать чай и кофе. Они  считаются природными анальгетиками. К ним также относится и мята. Зеленый чай с мятой и корицей помогает снять головную боль. 

В завершении трудового дня нас ждет ужин. Если плотного ужина вам не избежать, старайтесь чтобы это было не позже семи часов, при этом если вы ложитесь поздно, а ужин был давно,  и хочется поесть, то здесь вам тоже поможет какой-либо фрукт, йогурт и т.д.

В завершение можно пожелать всем нам, чтобы несмотря на складывающуюся экономическую ситуацию наш рацион был разнообразным и полезным, чтобы мы не забывали о себе любимом, о своем организме, ведь, к сожалению, получили мы его  на всю оставшуюся жизнь, а не напрокат и не стоит его бездумно эксплуатировать, не думая о будущем.  Берегите себя. 

 

к.м.н. Терентьева Н.Г.
RSS-материал